طريقة عمل «قرع العسل»

لسلق القرع:.

3 كيلو قرع عسلي

3 كوب ماء

1/4 كوب سكر

الصلصة البيضاء

4 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1/4 كوب دقيق

2 كوب حليب

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

الحشو:.

1/4 كوب جوز هند

1/4 كوب لوز، مجروش

1/4 كوب جوز، مجروش

1/4 كوب زبيب

لتبطين القالب

2 ملعقة صغيرة سمن

1/4 كوب بقسماط

طريقة التحضير:.

1. قشري القرع ثم قطعيه الى مكعبات صغيرة، ضعيه في قدر، اضيفي الماء و السكر، ضعي القدر على نار متوسطة ودعيه يطهي الى ان يلين القرع.

2. صفي القرع واحتفظي بمقدار 1 كوب من ملء السلق.

3. الصلصة البيضاء: في قدر متوسط الحجم، ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة، اضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية الى ان يصبح ذهبي فاتح، أضيفي الحليب و ماء سلق القرع مع استمرار التقليب الى ان تصبح الصلصة سميكة القوام، دعيه يغلي بهدوء دقيقتين.أضيفي القرفة و ماء الزهر .

4. الحشو: في طبق عميق ضعي جوز الهند، اللوز، الجوز و الزبيب، قلبي لتختلط المواد.

5. سخني الفرن 180مْ. ثبتي الرف الأوسط.احضري طبق فرن متوسط الحجم، ادهني بالزبدة وانثري البقسماط في القاع و الجوانب.( احتفظي بمقدار ملعقة كبيرة من البقسماط )

6. وزعي 4/1 كوب من الصلصة في قاع الطبق، وزعي نصف كمية القرع، وزعي الحشو ، اسكبي 4/1 كوب من الصلصة، ثم بقية القرع ، وزعي بقية الصلصة ثم انثري البقسماط .

7. ضعي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون. قدميه دافئا او باردا.